Еда и питье: что полезно - что вредно

Еда и питье: что полезно - что вредно

Авторы:

Жанр: Медицина

Циклы: не входит в цикл

Формат: Полный

Всего в книге 6 страниц. У нас нет данных о годе издания книги.

В книге рассказывается история главного героя, который сталкивается с различными проблемами и препятствиями на протяжении всего своего путешествия. По пути он встречает множество второстепенных персонажей, которые играют важные роли в истории. Благодаря опыту главного героя книга исследует такие темы, как любовь, потеря, надежда и стойкость. По мере того, как главный герой преодолевает свои трудности, он усваивает ценные уроки жизни и растет как личность. Книга завершается финалом, связывающим воедино темы и сюжетные линии, исследуемые на протяжении всей истории. В целом, книга представляет собой увлекательное и наводящее на размышления чтение, которое исследует человеческий опыт уникальным и осмысленным образом.

Читать онлайн Еда и питье: что полезно - что вредно


Организм: что полезно – что вредно

Визитная карточка

Еда – строительный материал организма. Еще она – как бензин для машины. «Строят» – белки, дают энергию – углеводы. Жиры, в свою очередь, и «топливо», и энергия, и «сырье» для производства гормонов. А ведь существуют витамины, микроэлементы, тоже попадающие в «топливный бак» человека. И если мы хотим, чтобы наш организм служил долго – следует знать, чем «заправлять» свой «топливный бак».


Основные пищевые вещества


Вещество

Краткая характеристика


Белки

Высокомолекулярные органические вещества, построенные из остатков 20 аминокислот. Выполняют структурную (построение тканей и клеточных компонентов) и функциональную (гормоны, ферменты и т.д.) роль. Необходимость их постоянного обновления лежит в основе обмена веществ


Жиры

Органические соединения – один из основных компонентов клеток и тканей. Подразделяются на животные и растительные. Растворимы в бензине, бензоле, керосине, эфире; нерастворимы в воде


Углеводы

Органические соединения, химическая структура которых часто отвечает формуле Cm(H>2O)n. Входят в состав клеточных оболочек и др. структур, участвуют в защитных реакциях организмов (иммунитет).


Эти незаменимые аминокислоты


Аминокислота

Функция

Богатые на нее продукты


Гистидин

Период роста, после травм

Животные и растительные белки, птица, творог, завязь пшеницы


Изолейцин

Регулирует уровень сахара

Рыба, мясо, орехи, семена


Лейцин

Для роста мышц, лечение костей

Молочные продукты, овес, домашние птицы


Лизин

Укрепляет иммунную систему

Бобы, фрукты, овощи, рыба


Метионин

Снижает количество холестерина

Молоко, рыба, зерно


Фенилаланин

Защищает почки

Орехи, молочные продукты


Треонин

Белковый баланс в организме

Сырые продукты, молочные продукты, яйца


Трипрофан

Антидепрессант

Мясо индейки, яйца, молоко


Валин

Полезен для печени, желчного пузыря

Мясо, яйца, молоко, творог, семена, рыб


Гормон счастья*

Г.с. ученые образно назвали биологически активное вещество серотонин, синтезируемое в организме из аминокислоты триптофан. Оно способствует усилению легкости, ощущения счастья, довольства.

Для нормального функционирования организма необходимо 1-2 г триптофана в сутки.


Продукт

Содержание триптофана (мг/100 г)


Сыр твердый

790


Соя

714


Сыр плавленый

500


Чечевица

284


Фасоль

260


Вешенки

230


Творог жирный

210


Яйца

200


Мясо нежирное

200


Творог обезжиренный

180


Гречка

180


Пшено

180


*Выработке С. способствуют также витамины группы В: печень, овсянка, дрожжи, салатные листья.


Пищевая ценность и химический состав продуктов (100 г)


Продукты      

Белки

Жиры

Углеводы

Калорий


МЯСО, РЫБА, ЯЙЦА

 

 

 

 


Говядина

18,0

10,5

-

171


Баранина

16,4

17,0

-

225


Свинина      

16,5

21,5

-

268


Курятина

20,3

13,1

-

205


Яйцо куриное

12,5

12,0

0,5

165


Яйцо куриное (белок)

12,5

-

0,5

53


Яйцо куриное (желток)

17,3

31,2

0,5

363


Карп

16,0

3,6

-

99


Навага      

16,7

0,5

-

73


Окунь морской

17,8

5,9

-

128


Осетр

16,4

10,9

-

169


Сельдь      

19,1

6,5

-

139


Треска

17,6

0,4

-

76


МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ И ЖИРЫ

 

 

 

 


Молоко коровье

3,3

3,7

4,7

67


Кефир

3,3

3,7

3,0

67


Простокваша

3,3

3,7

3,9

67


Сливки 20%

2,8

20,0

3,8

213


Сметана      

2,5

30,0

2,3

302


Творог 9%

14,2

9,0

2,6

156


Масло животное

0,5

83,0

0,5

781


Сало

2,0

91,0

-

854


Растительные масла

-

99,8

-

928


Маргарин

0,5

82,0

0,4

766


Сыр «Голландский»

23,5

30,9

-

392


ХЛЕБ И КРУПЫ

 

 

 

 


Хлеб ржаной

5,9

1,1

44,5

217


Хлеб пшеничный      

7,9

0,8

52,6

255


Макаронные изделия

11,0

0,9

74,2

358


Пшено

12,0

2,5

69,6

358


Манка

11,2

0,8

73,3

354


Гречка

12,5

2,5

67,4

351


Рис

7,6

1,0

75,8

351


РАСТИТЕЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ

 

 

 

 


Картофель

2,0

-

21,0

94


Капуста      

1,0

-

5,4

30


Свекла      

1,3

-

10,8

50


Морковь      

1,5

-

8,0

39


Огурцы      

0,8

-

3,0

16


Горох

6,5

-

11,0

72


Грибы (белые свежие)

5,5

0,5

3,1

40


Грибы (белые сушенные)

36,0

4,0

23,5

281


Орехи (грецкие)      

18,0

59,0

8,7

658


Яблоки      

0,4

-

11,3

51


Апельсины

0,9

-

8,4

43


Лимоны      

0,9

-

3,6

43


Земляника садовая      

1,8

-

8,1

46


Виноград

0,4

-

16,5

73


САХАРОСОДЕРЖАЩИЕ ПРОДУКТЫ

 

 

 

 


Сахар

-

-

99,9

410


Мед

0,4

-

81,3

335


Шоколад      

5,1

33,1

58,9

570


Макроэлементы

М. - элементы, суточная доза потребления которых составляет более 200 мг. Как правило, они поступают в организм вместе с пищей.


Характеристика

Макроэлемент


БИОГЕННЫЕ

Углерод

Водород

Азот

Кислород


ДРУГИЕ

Калий

Кальций

Магний

Натрий

Сера

Фосфор

Хлор


Микроэлементы*

М. - элементы, содержание которых в организмах менее 200 мг, но они играют важную роль в биохимических процесса.


Характеристика

Микроэлемент


ОСНОВНЫЕ

Бром

Железо

Йод

Кобальт

Марганец

Медь

Молибден

Селен

Фтор

Хром

Цинк


*Всего, по данным современной науки, их более 30.


Содержимое макро- и микроэлементов в продуктах


Элемент

Рыба

Мясо

Молоко

Хлеб

Картофель

Овощи

Фрукты


Мг/100 г


Кальций

40

10

120

30

10

35

29


Фосфор

250

180

90

200

60

40

20


Магний

30

25

13

80

23

20

15


Натрий

80

70

50

15

30

20

25


Калий

300

350

150

200

570

200

250


Хлор

160

60

110

25

60

40

2


Сера

200

220

30

70

30

20

6


Мкг/100 г


Железо

1000

3000

70

4000

900

700

600


Цинк

1000

2500

400

1500

360

400

150


Йод

70

10

4

15

10

10

5


Фтор

700

40

18

40

17

20

10


Потребность организма в макроэлементах (суточная)

Макроэлементы – минеральные вещества, присутствующие в человеческом организме в количестве от 25 граммов до 1 килограмма.


М/элемент

Функция      

Потребность

Недостаток

Излишек


Калий

Передача нервных импульсов; регулирует кислотно-щелочное равновесие крови; активизирует работу ферментов

2500-5000 мг

Быстрая утомляемость, сбои сердечного ритма, паралич

Нарушения функций мышечной и нервной систем, болезни сердца


С этой книгой читают
Клещевые инфекции в Беларуси
Жанр: Медицина

Учебно–методическое пособие представляет современный информационный блок, в котором подробно изложены все классические разделы, характеризующие современное состояние проблемы трансмиссивной патологии, к которой относятся клещевой энцефалит и клещевой боррелиоз (болезнь Лайма): история вопроса, особенности возбудителя, эпидемиология, патогенез, клиника, диагностика, лечение и профилактика. В пособии приводятся результаты исследований авторов данной патологии в Гродненской области. Информация, приведенная в пособии, соответствует Европейским стандартам диагностики и лечения, в связи с чем будет полезна не только студентам старших курсов, но и врачам–инфекционистам, неврологам, дерматовенерологам, педиатрам, врачам–эпидемиологам (врачам–паразитологам) и широкому кругу врачей других специальностей.


Неалкогольный стеатогепатит
Жанр: Медицина

В рекомендациях описаны этиопатогенез , клиническая картина, диагностика и лечение неалкогольного стеатогепатита.


Лечение осложнений цирроза печени
Жанр: Медицина

Ведение пациентов с циррозом печени и его осложнениями – сложная и ответственная задача. В представленном издании сформулированы четкие рекомендации для практикующих врачей по диагностике и принципам лечения основных осложнений цирроза печени: печеночной энцефалопатии, асцита, гепаторенального синдрома, спонтанного бактериального перитонита, гипонатриемии разведения, варикозных кровотечений. Издание предназначено для практикующих врачей, студентов высших учебных заведений и слушателей курсов повышения квалификации.


Красивое долголетие

Жить долго еще не значит жить хорошо. Старость часто приносит с собой болезни и несамостоятельность. Но хотим ли мы такого долголетия? Конечно, нет. Каждый из нас мечтает вступить в зрелый возраст сильным, здоровым, успешным, самодостаточным – одним словом, счастливым. Эта книга – путеводитель по основным направлениям красивого и здорового долголетия: движение, питание, сон, стресс, секс, растяжка и здоровый юмор. А кроме полезных советов, вас ждет информация о том, что происходит с каждым из наших органов с течением времени, на что нужно обращать внимание в конкретном возрасте и как сохранить вкус к жизни вне зависимости от обстоятельств.


Эволюционная патология

Монография посвящена мифам и «белым пятнам» в эпидемиологии, существование которых стало очевидным в связи с провалами мероприятий по противодействию ВИЧ/СПИД-пандемии. Книга рассчитана на широкий круг читателей. Особенно полезной она будет для исследователей, интересующихся фундаментальными проблемами патогенеза и эпидемиологии новых инфекционных болезней, для студентов биологических и медицинских факультетов вузов, а также для врачей-инфекционистов и эпидемиологов. Книга издана в авторской редакции.


Доказательная медицина. Чек-лист здорового человека, или Что делать, пока ничего не болит

Эта книга – своеобразный путеводитель в медицинском информационном океане. В поисках ответов на самые разные вопросы мы обращались к научным исследованиям, докторам и ведущим организациям. Книга даст читателю направление мысли в поиске той самой точки опоры в медицинских вопросах: что такое доказательная медицина, какая профилактика заболеваний необходима, как каждый день заботиться о себе и о своей семье и быть здоровым? Она – не волшебная таблетка от всего на свете, но наверняка поможет каждому обрести уверенность и направит в нужном направлении – к здоровью.


Беверли-Хиллз
Автор: Пат Бут

В непримиримой борьбе за «Сансет-отель» сошлись две яркие личности – голливудский герой-любовник Роберт Хартфорд и обладающая магнетической силой Каролин Киркегард. Отель для них обоих – вожделенная цель, символ успеха, а не просто источник дохода. Соперники манипулируют судьбами и жизнями людей, используют в противоборстве все – любовь и ненависть, огромные деньги и шантаж.


Хочешь быть счастливой – будь ею

Вообще-то, счастье – это понятие настолько растяжимое и объемное, что практически невозможно вывести единую «формулу счастья», которая подошла бы абсолютно всем женщинам и удовлетворила бы самые разные вкусы и запросы. Тогда что же – разговоры о «женском счастье» неверны по своей сути, ведь раз нет единого для всех дам «счастья», то, стало быть, и обобщать нечего? Конечно же, нет! Самое лучшее, что вы можете сделать, – это научиться сочетать в себе качества деловой женщины, матери, жены, друга и любовницы.


Япония в III-VII вв. Этнос, общество, культура и окружающий мир
Жанр: История

Книга представляет собой первую в советском японоведении попытку фундаментального, комплексного анализа истории Японии в III–VII вв. В ней рассматриваются основные аспекты этнической, социально-экономической и культурной — истории населения Японских островов того периода. Автор подробно исследует сложный процесс возникновения феодальной государственности и классической культуры Японии.


Верное слово
Жанр: Фэнтези

Новый уникальный мир от создателя Упорядоченного…Декан Московского института магии, товарищ Потемкин, отправляет двух своих лучших выпускников, Игоря Матюшина и Машу Угарову, в провинциальный Карманов. Здесь новоиспеченным магам предстоит отыскать грибников, заблудившихся на болоте, где в далеком уже 1941 году были погребены демоны. К счастью, за плечами молодых специалистов не только лучший магический вуз Советского Союза, но и фронтовой опыт, поэтому они сумели определить, что здесь в начале войны схлестнулись с фашистской нечистью наши боевые маги.


Другие книги автора
Фобии
Жанр: Медицина

В книге рассказывается история главного героя, который сталкивается с различными проблемами и препятствиями на протяжении всего своего путешествия. По пути он встречает множество второстепенных персонажей, которые играют важные роли в истории. Благодаря опыту главного героя книга исследует такие темы, как любовь, потеря, надежда и стойкость. По мере того, как главный герой преодолевает свои трудности, он усваивает ценные уроки жизни и растет как личность.


На что способен организм?
Жанр: Медицина

В книге рассказывается история главного героя, который сталкивается с различными проблемами и препятствиями на протяжении всего своего путешествия. По пути он встречает множество второстепенных персонажей, которые играют важные роли в истории. Благодаря опыту главного героя книга исследует такие темы, как любовь, потеря, надежда и стойкость. По мере того, как главный герой преодолевает свои трудности, он усваивает ценные уроки жизни и растет как личность.


Ловушка для любви

В книге рассказывается история главного героя, который сталкивается с различными проблемами и препятствиями на протяжении всего своего путешествия. По пути он встречает множество второстепенных персонажей, которые играют важные роли в истории. Благодаря опыту главного героя книга исследует такие темы, как любовь, потеря, надежда и стойкость. По мере того, как главный герой преодолевает свои трудности, он усваивает ценные уроки жизни и растет как личность.


Сцены секса из «Ловушки для любви» [Для особо ленивых]
Жанр: Эротика

В книге рассказывается история главного героя, который сталкивается с различными проблемами и препятствиями на протяжении всего своего путешествия. По пути он встречает множество второстепенных персонажей, которые играют важные роли в истории. Благодаря опыту главного героя книга исследует такие темы, как любовь, потеря, надежда и стойкость. По мере того, как главный герой преодолевает свои трудности, он усваивает ценные уроки жизни и растет как личность.