Аюрведическая кулинария

Аюрведическая кулинария

Авторы:

Жанр: Кулинария

Циклы: не входит в цикл

Формат: Полный

Всего в книге 75 страниц. У нас нет данных о годе издания книги.

Правильно подобранная пища способствует излечению болезней и укрепляет здоровье, с другой стороны неправильное питание является одной из основных причин развития болезней. Прочитав книгу, вы познакомитесь с аюрведическим подходом к питанию. Это поможет вам научиться определять качества пищи и выбирать те продукты и блюда, которые соответствуют вашей конституции и текущему состоянию. Рецепты из индийской кухни внесут разнообразие в ваш рацион.

Читать онлайн Аюрведическая кулинария


Васант Лад, Уша Лад – Аюрведическая кулинария

Правильно подобранная пища способствует излечению болезней и

укрепляет здоровье, с другой стороны неправильное питание является

одной из основных причин развития болезней. Прочитав книгу, вы

познакомитесь с аюрведическим подходом к питанию. Это поможет вам

научиться определять качества пищи и выбирать те продукты и блюда,

которые соответствуют вашей конституции и текущему состоянию.

Рецепты из индийской кухни внесут разнообразие в ваш рацион.

Молитва перед едой

Annam Brahma Raso Visnu,

Pakto Devo Maheshvarah,

Evam Jnatva Tu Yo Bhunkte,

Anna Dosho Na Lipyate.

Созидает Брахма, питает Вишну, Преобразует Шива,

Помнящий это не загрязняется пищей.

Васант Лад - Диагностика по пульсу

Васант Лад - Домашние средства Аюрведы

Васант Лад – Аюрведа для начинающих

Васант Лад, Давид Фроули - Йога растений. Руководство Аюрведы

по траволечению

Васант Лад, Давид Фроули - Травы и специи

http://e-puzzle.ru

СОДЕРЖАНИЕ

Предисловие 2

Предисловие автора 3

Введение в аюрведическую кулинарию 4

ГЛАВА 1. ВАША КОНСТИТУЦИЯ 4

Элементы

ГЛАВА

3.


ВКУС


И

Три доши — вата, питта и капха

ПИЩЕВАРЕНИЕ 10

Пракрити и викрити

Свойства пищи

Определение вашего типа

Концепции расы, вирьи, випака

конституции

и прабхавы Вкус (раса)

ГЛАВА

2.


ФАКТОРЫ,

Воздействие вкуса (вирья)

ВЛИЯЮЩИЕ НА ЗДОРОВЬЕ 8

Випак(

эффект

после

Доши

переваривания)

Вредные привычки в питании

Прабхава (особый эффект, не

Время суток и время года

поддающийся объяснению) Агни,

Физическая активность Ритм

пищеварительный огонь Процесс

жизни Отношения и эмоции

пищеварения

Медитация и благополучие

ГЛАВА 4. КОМБИНИРОВАНИЕ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ 15 ГЛАВА 5.

ОБУСТРОЙСТВО КУХНИ И КЛАДОВОЙ 17 ГЛАВА 6. СОСТАВЛЕНИЕ

МЕНЮ 18

ГЛАВА 7. РЕЦЕПТЫ 20

СУПЫ 20

Суп из кокама Суп из кукурузы

Рис со специями и баклажанами

Суп из маша

Рис

со

специями

и

Суп из лущеного маша (мунг

зеленымгорошком

дала)

Рис со специями и овощами

Овощной суп Томатный суп Суп

Рис со специями и картофелем

из шпината Суп из тур дала №1

Поха

Суп из тур дала №2 Варан пхала

Поха с картофелем Мурмура

Суп из красной чечевицы Суп из

чивда (закуска)

ураддала

Кари из пахты

КИЧАРИ 25

«Не совсем простой» тофу

Кичари из лущеного маша (вата)

Тофу с овощами

Кичари из лущеного маша

Каша из манной крупы

(питта)

Упма

Кичари из лущеного маша

ОВОЩИ 31

(капха)

Рагу из болгарского перца Рагу

Кичари из лущеного маша (три

из белокочанной капусты Рагу из

доши)

карелы (горькой дыни)

Кичари из тапиоки (сабудана)

Рагу из карелы Рагу из моркови

БЛЮДА ИЗ РИСА И ДРУГИЕ 26

Рагу из баклажанов Рагу из

«Простой рис»

зеленой фасоли Рагу из овощной

Жареный рис

смеси Рагу из окры (бамии)

Рис с шафраном

Рагу из тертого картофеля Рагу

http://e-puzzle.ru

из картофеля рецепт № 1 Рагу из

ХЛЕБНЫЕ ИЗДЕЛИЯ 45

картофеля рецепт №2 Рагу из

Чапати Простые пури Пури со

картофеля рецепт №3 Рагу из

специями

цветной капусты и картофеля

СЛАДОСТИ 46

Рагу из шпината Рагу из кабачка

Кхир из миндаля Кхир из манки

Рагу из белого редиса Бхаджи из

Кхир из моркови Кхир из

бобов черноглазки Бхаджи из

кукурузы Кхир из фиников Кхир

зеленого горошка Бхаджи из

из мака Кхир из риса

фасоли Бхаджи из лимской

Кхир из жареной вермишели

фасоли Бхаджи из лущеного

Кхир из батата Кхир из тапиоки

маша и овощей Спаржа со

Квадраты из манной крупы

специями

Фаршированная

Морковная халва Шанкар пали

карела Фаршированные желтые

Шира

перцы Фаршированная окра

Шрикханда

Фаршированные

помидоры

НАПИТКИ 50

Картофельная вада Самосы

Пачакласси Ласси со специями

Пакора из свежей кинзы Пакора

Сладкое ласси

с луком Пакора со шпинатом

Сидха дугдам (молочные

Пакора с овощами

напитки

с

лечебными

РАЙТЫ 41

свойствами).

Райта со свеклой Райта с

Чай для завтрака

морковью

Чай для обеда

Райта с огурцами Райта со

Чай для ужина

шпинатом Райта с помидорами

Чай со специями

ПИКУЛИ И ЧА ТНИ 43

Чай с мятой

Пикули из моркови Пикули из

Чай для людей с вата-

куркумы Пикули из зеленых

конституцией Чай для людей с

манго Чатни из кинзы Чатни из

питта-конституцией Чай для

кокосового ореха Чатни из мяты

людей с капха-конституцией

Чатни из арахиса Чатни из

Масала для чая Чай агни

кунжута Чатни из помидоров

ПРОЧИЕ РЕЦЕПТЫ 52

Гхи (топленое очищенное сливочное масло)

Масала

Смесь семян для улучшения пищеварения Глава 8. ПИЩА ДЛЯ

ЗДОРОВЬЯ 53

ФРУКТЫ 53

Ананасы, Апельсины, Арбузы,

Яблоки

Бананы, Виноград, Вишни,

ОВОЩИ 59

Гранаты, Груши, Дыни, Желтые

Карела (горькая дыня), Кинза,

(зрелые) манго, Зеленые

Лук, Морковь, Помидоры, Редис,

(незрелые) манго, Инжир

Чеснок, Шпинат

(свежий), Клубника, Кокосовый

СПЕЦИИ 61

орех, Лайм, Лимоны, Малина,

Аджван, Гвоздика, Горчичное

Папайя, Персики, Финики,

семя, Имбирь, Кардамон,

http://e-puzzle.ru

Кориандр, Корица, Кумин,

Фенхель, Черный перец, Шафран

Куркума, Лавровый лист,

ПРИЛОЖЕНИЯ

Мускатный орех, Соль, Тулси,

Определение конституции 66

Диетические рекомендации 67

Таблица свойств пищевых продуктов 73 Словарь терминов 79


С этой книгой читают
Деликатес в мундире. Вкуснейшие блюда из картофеля
Жанр: Кулинария

Картофель отварной, тушеный, жареный, запеченный в фольге… Основные способы приготовления этого популярного во всем мире овоща известны каждому. Но мало кто знает, сколько на самом деле интересных блюд можно приготовить из картофеля. В этой книге собраны рецепты, которые помогут разнообразить ваше меню. В будни и праздники вы сможете удивлять и радовать гостей и домашних вкуснейшими блюдами.


Марийские национальные блюда
Жанр: Кулинария

Переиздание этой книги осуществляется по многочисленной просьбе читателей. К ее подготовке в новом варианте привлечены компетентные авторы, знающие особенности национальной кулинарии.Большое место в книге отведено описанию способов приготовления наиболее популярных в народе блюд.Пособие адресуется работникам предприятий общественного питания. Им также может пользоваться каждая хозяйка.


Копчение, вяление и соление мяса
Жанр: Кулинария

Когда заходишь в продуктовый магазин – глаза разбегаются от разнообразия выложенных на прилавке мясных изделий. Тут и всевозможные колбаски, и балыки, и копченые куры, и окорока… Словом, бери все, что пожелаешь. Но… Давайте говорить честно; вы всегда можете быть уверены в том, что предлагаемая продукция и свежая, и приготовлена без добавления всяких-разных ненужностей? То-то и оно. Так что же – отказывать себе в удовольствии полакомиться мясными деликатесами? Ни в коем случае! Просто чтобы до конца быть уверенным в том, что это будет не только вкусно, но и безопасно, приготовьте их самостоятельно.


Мои оригинальные рецепты. Часть 2: Основные блюда
Жанр: Кулинария

Прекрасный сборник рецептов, который будет интересен и новичкам и опытным кулинарам. Проиллюстрирован отличными пошаговыми фотографиями. Ознакомится с комментариями к рецептам, задать вопрос автору, а также приобрести книгу «Мои оригинальные рецепты» в бумажном формате можно по адресу http://www.dunduk-culinar.ru/.


Мои оригинальные рецепты. Часть 4: Основные блюда
Жанр: Кулинария

Прекрасный сборник рецептов, который будет интересен и новичкам и опытным кулинарам. Проиллюстрирован отличными пошаговыми фотографиями. Ознакомится с комментариями к рецептам, задать вопрос автору, а также приобрести книгу «Мои оригинальные рецепты» в бумажном формате можно по адресу http://www.dunduk-culinar.ru/.


Великолепная рыбацкая и охотничья кухня
Жанр: Кулинария

Мясо и рыба — основной продукт приготовления всех блюд. Кроме того, это залог здоровья и долголетия. В книге содержится масса рецептов, а также рекомендаций и советов по приготовлению различных блюд из мяса и рыбы. Рассказывается о его ценности и пользе. Книга будет полезна мужчинам — охотникам и рыболовам, а также их спутницам.


Любовь — прекрасная незнакомка
Автор: Анита Берг

После трагической смерти мужа Энн Грейндж погружается в пучину горя и страданий. Казалось бы, все кончено. Но судьба милосердно посылает Энн встречу с Алексом Георгопулосом, который дарит ей новую любовь. Однако трагические тайны, связанные с прошлым, угрожают счастью влюбленных — и даже самой их жизни…


Слово Ишты. Книга 1

Что ж, Игра продолжается. Одна партия закончена, развернута к другому Игроку доска, заново расставлены фигуры, снова включен яркий свет, запущены старые часы… к барьеру, уважаемые господа! Начинается новый раунд!


Космоолухи: до, между, после

Космоолухи были, есть и будут!Чем занимаются отважные космолетчики в перерывах между приключениями? Правильно, попадают в приключения помельче!Оригинальные грузы не дают команде расслабиться, шоаррские товары подтверждают свое высокое (или хотя бы уникальное!) качество, мама Полины отправляется на битву за урожай, Роджер Сакаи пытается завоевать сердце возлюбленной, капитан Васильев вспоминает давнее обещание, а капитан Петухов, напротив, предпочел бы кое о чем навсегда забыть!А еще у каждого из героев имеются скелеты в шкафу, и иногда они оттуда даже вылезают…


Серебряный шлем
Жанр: Сказка

Сказка из цикла "Сказки о Русском музее".


Другие книги автора
Домашние средства Аюрведы
Автор: Васант Лад

В книге рассказывается история главного героя, который сталкивается с различными проблемами и препятствиями на протяжении всего своего путешествия. По пути он встречает множество второстепенных персонажей, которые играют важные роли в истории. Благодаря опыту главного героя книга исследует такие темы, как любовь, потеря, надежда и стойкость. По мере того, как главный герой преодолевает свои трудности, он усваивает ценные уроки жизни и растет как личность.


Аюрведа для начинающих. Древнейшая наука самоисцеления и долголетия
Автор: Васант Лад

Эта книга вводит в мир аюрведы — древнейшей науки о самоисцелении и долголетии.Здесь представлены понятия о трех дошах, о малах и дхату, о типах телосложения, приведены разные виды диагностики, снятия боли и лечения, разнообразные диеты, правильный распорядок дня, принципы гигиены ума и тела.Описана техника панча-кармы и пранаямы, приемы массажа и простой йоги, дана терапия мантрами, медитациями, минералами и цветом. В приложении предлагаются противоядия, способы оказания первой помощи, рецепты аюрведической кухни.


Йога растений. Руководство аюрведы по траволечению
Жанр: Здоровье

В книге рассказывается история главного героя, который сталкивается с различными проблемами и препятствиями на протяжении всего своего путешествия. По пути он встречает множество второстепенных персонажей, которые играют важные роли в истории. Благодаря опыту главного героя книга исследует такие темы, как любовь, потеря, надежда и стойкость. По мере того, как главный герой преодолевает свои трудности, он усваивает ценные уроки жизни и растет как личность.