Сладости. Лучшие рецепты мировой кухни

Сладости. Лучшие рецепты мировой кухни

Авторы:

Жанр: Кулинария

Циклы: не входит в цикл

Формат: Полный

Всего в книге 13 страниц. Год издания книги - 2006.

Каждая хозяйка мечтает удивить и порадовать гостей и домашних своими яствами и у каждой есть свое фирменное блюдо, которое ей особенно удается. Но иногда так хочется чего-то совершенно нового и необычного… Не отчаивайтесь! В этом Вам поможет наша брошюра, в которой собраны любимые рецепты сладких блюд австралийской, азербайджанской, армянской, болгарской, венгерской, голландской, греческой, грузинской, еврейской, индийской, испанской, китайской, немецкой, польской, русской, украинской, французской и шотландской кухонь.

Читать онлайн Сладости. Лучшие рецепты мировой кухни



СЛАДОСТИ СО ВСЕХ КОНЦОВ СВЕТА

Каждая хозяйка мечтает удивить и порадовать гостей и домашних своими яствами и у каждой есть свое фирменное блюдо, которое ей особенно удается. Но иногда так хочется чего-то совершенно нового и необычного… Не отшивайтесь! В этом Вам поможет наша брошюра, в которой собраны любимые рецепты сладких блюд австралийской, азербайджанской, армянской, болгарской, венгерской, голландской, греческой, грузинской, еврейской. индийской, испанской, китайской, немецкой, польской, русской, украинской, французской и шотландской кухни.

Только представьте, Вы встречаете гостей китайскими сладостями, да еще не забываете купить салфетки с китайскими иероглифами, что придает столу особый колорит, а вместо обычного чая угощаете их чаем с экзотическими добавками. И, кажется, Вы уже прослыли искусным китайским кулинаром, как в следующий раз создаете совершенно иной имидж ведь сегодня у Вас на столе испанские сладкие блюда и чай «Man»… Успех обеспечен. А разве не об лом Вы мечтали?..


ФЭН-ШУЙ РЕКОМЕНДУЕТ

Подавая на стол чайник с заваркой, никогда не устанавливайте его носиком в направлении гостей — этот носик может стать генератором отравленных стрел, неблагоприятных для тех, кто к вам пришел. Если же в роли гостя выступаете вы, а хозяева, не знакомые с рекомендациями фэн-шуй, направили кончик чайника на вас, просто поверните его, но при этом не забывайте и о других носик никому не должен вредить. Говорят, что в Китае в прежние времена при появлении в доме нежелательного гостя, подавая ему чай, чайник устанавливали таким образом, чтобы носик смотрел не незваного пришельца теть при этом понимал, что ему давали недвусмысленный сигнал убирайся поскорее.

Избавляйтесь от посуды, на ко юрой есть трещинки или сколы, — такая посуда в доме приносит несчастья хозяевам.

АВСТРАЛИЙСКАЯ КУХНЯ

АВСТРАЛИЙСКИЙ ФРУКТОВЫЙ ТОРТ

450 г различных фруктов, 150 г сливочного масла, 200 г сахара, 2 яйца, 0,5 ч. ложки цедры лимона, 1 пакетик ванильного сахара, 0,5 ч. ложки питьевой соды, 360 г муки, 1 ч. ложка сухих дрожжей.

Промытые, подготовленные фрукты, масло, сахар и приправы положить в кастрюлю, залить I стаканом воды и проварить в течение 10 минут. Остудить и добавить питьевую соду и взбитые яйца, затем всыпать муку, смешанную с разведенными дрожжами, и все хорошо перемешать. Форму для торта диаметром 20 см выстлать промасленной пергаментной бумагой, выложить на нее приготовленную массу и при умеренной температуре выпекать торт в течение 1 часа. Торт нарезать на второй или на третий день.

ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ «БУМЕРАНГ»

Для теста: 150 г муки, 2 неполные ч. ложки сухих дрожжей, 125 г сливочного масла, 2 неполные ст. ложки кокосовой стружки, 2 неполные ст. ложки какао, 200 г сахара, 2 яйца, щепотка соли, 3 ст. ложки молока, 0,5 пакетика ванильного сахара.

Для начинки: 250 г сахарной пудры, 1 неполная cm. ложка какао, 4 ст. ложки растопленного сливочного масла, 1 ч. ложка молотого кофе, 1 ст. ложка мелко нарубленных кокосовых орехов (кокосовой стружки), 1 ч. ложка ванильного сахара.

Масло, кокосовую стружку, какао, сахар и ванильный сахар хорошо перемешать. Не прекращая перемешивать, добавить яйца. Затем добавить муку, дрожжи, соль и в последнюю очередь постепенно влить молоко. Форму смазать маслом, выложить па нее тесто и выпекать при средней температуре в течение 40–45 минут. Для начинки перемешать все компоненты и взбить венчиком до кремообразного состояния. Остывший юрт смазать шоколадным кремом.

АНЦАКС

125 г муки, 125 г сахара, 125 г растопленного сливочного масла, 125 г овсяных хлопьев, 125 г рубленых кокосовых орехов (кокосовой стружки), 0,5 ч. ложки сухих дрожжей, 1 ст. ложка патоки.

Все продукты хорошо перемешать, сформировать небольшие шарики, выложить на противень и слегка приплюснуть сверху, чтобы получились небольшие лепешки. Выпекать на слабом огне в течение 15 минут.

СОВЕТЫ. Дрожжи разводят теплой водой или молоком, подогретым до 25–30 °C. Холодная вода или холодное молоко сильно замедляют действие дрожжей, а при высокой температуре дрожжевые грибки гибнут, и процессы брожения приостанавливаются.

АЗЕРБАЙДЖАНСКАЯ КУХНЯ

ШАКЕРБУРА

240 г муки, 60 г топленого масла, 80 г молока, 1 яйцо, 8 г дрожжей, 200 г очищенного миндаля или грецких орехов, 200 г сахара, 0,4 г кардамона, соль.

Молоко нагреть до температуры 30–35 °C. Добавить яйцо, топленое масло, просеянную муку и замесить крутое тесто. Оставить на 1–1,5 часа. Затем сделать 30-граммовые шарики и раскатать их на маленькие кружочки толщиной 2 см. На кружочки положить начинку, закрыть, края винтообразно защипнуть. На поверхность нанести различные узоры. Выпекать при температуре 160–180 °C (25–30 минут). Для приготовления начинки очищенный сладкий миндаль или жареный орех измельчить и смешать с сахаром в пропорции 1:1.

ШАКЕРЧУРЕК

500 г муки, 200 г топленого масла, 560 г сахарной пудры, 0,5 яйца, ванилин по вкусу.

Для приготовления теста необходимо взять сливочное масло температурой 4–5 °C, добавить яйцо, ванилин и взбивать 15 минут (если миксером 3–4 минуты). Не останавливая взбивание, добавить муку и взбивать еще около 20 минут (4–5 минуты миксером). Из этой смеси замесить круто тесто. К концу замеса температура теста должна быть 11–12 °C. Из теста сформировать шарики весом около 70 г; уложить на противень, сверху смазать желтком и выпекать в духовке при температуре 180 °C в течение 25–30 минут.


С этой книгой читают
Деликатес в мундире. Вкуснейшие блюда из картофеля
Жанр: Кулинария

Картофель отварной, тушеный, жареный, запеченный в фольге… Основные способы приготовления этого популярного во всем мире овоща известны каждому. Но мало кто знает, сколько на самом деле интересных блюд можно приготовить из картофеля. В этой книге собраны рецепты, которые помогут разнообразить ваше меню. В будни и праздники вы сможете удивлять и радовать гостей и домашних вкуснейшими блюдами.


Марийские национальные блюда
Жанр: Кулинария

Переиздание этой книги осуществляется по многочисленной просьбе читателей. К ее подготовке в новом варианте привлечены компетентные авторы, знающие особенности национальной кулинарии.Большое место в книге отведено описанию способов приготовления наиболее популярных в народе блюд.Пособие адресуется работникам предприятий общественного питания. Им также может пользоваться каждая хозяйка.


Копчение, вяление и соление мяса
Жанр: Кулинария

Когда заходишь в продуктовый магазин – глаза разбегаются от разнообразия выложенных на прилавке мясных изделий. Тут и всевозможные колбаски, и балыки, и копченые куры, и окорока… Словом, бери все, что пожелаешь. Но… Давайте говорить честно; вы всегда можете быть уверены в том, что предлагаемая продукция и свежая, и приготовлена без добавления всяких-разных ненужностей? То-то и оно. Так что же – отказывать себе в удовольствии полакомиться мясными деликатесами? Ни в коем случае! Просто чтобы до конца быть уверенным в том, что это будет не только вкусно, но и безопасно, приготовьте их самостоятельно.


Мои оригинальные рецепты. Часть 2: Основные блюда
Жанр: Кулинария

Прекрасный сборник рецептов, который будет интересен и новичкам и опытным кулинарам. Проиллюстрирован отличными пошаговыми фотографиями. Ознакомится с комментариями к рецептам, задать вопрос автору, а также приобрести книгу «Мои оригинальные рецепты» в бумажном формате можно по адресу http://www.dunduk-culinar.ru/.


Мои оригинальные рецепты. Часть 4: Основные блюда
Жанр: Кулинария

Прекрасный сборник рецептов, который будет интересен и новичкам и опытным кулинарам. Проиллюстрирован отличными пошаговыми фотографиями. Ознакомится с комментариями к рецептам, задать вопрос автору, а также приобрести книгу «Мои оригинальные рецепты» в бумажном формате можно по адресу http://www.dunduk-culinar.ru/.


Великолепная рыбацкая и охотничья кухня
Жанр: Кулинария

Мясо и рыба — основной продукт приготовления всех блюд. Кроме того, это залог здоровья и долголетия. В книге содержится масса рецептов, а также рекомендаций и советов по приготовлению различных блюд из мяса и рыбы. Рассказывается о его ценности и пользе. Книга будет полезна мужчинам — охотникам и рыболовам, а также их спутницам.


Чай

Леонид Иванович Добычин – талантливый и необычный прозаик начала XX века, в буквальном смысле «затравленный» партийной критикой, – он слишком отличался от писателей, воспевавших коммунизм. Добычин писал о самых обычных людях, озабоченных не мировой революцией, а собственной жизнью, которые плакали и смеялись, радовались маленьким радостям жизни и огорчались мелким житейским неурядицам, жили и умирали.


Тимофеев

Леонид Иванович Добычин – талантливый и необычный прозаик начала XX века, в буквальном смысле «затравленный» партийной критикой, – он слишком отличался от писателей, воспевавших коммунизм. Добычин писал о самых обычных людях, озабоченных не мировой революцией, а собственной жизнью, которые плакали и смеялись, радовались маленьким радостям жизни и огорчались мелким житейским неурядицам, жили и умирали.


Сказка про Та-ка. Как зародилась торговля
Жанр: Сказка

В доисторические времена в одном поселке жил молодой человек по имени Та-ка. Его любопытство и изобретательность позволяют создать новый вид деятельности – торговлю. В начале все идет хорошо, но потом начинаются неприятности. Та-ка удается преодолеть их.


Дар над бездной отчаяния

Явившись на белый свет без рук и без ног, он, казалось, был обречён. Но великая сила духа и труд до кровавых трещин на губах с Божьей помощью окрыляют Григория Журавина. Зажатой в зубах кистью он пишет иконы.Крестьянин, «обрубок человеческий», из глухого поволжского села оказывается у самой вершины грядущей Русской Голгофы. Едва не погибает в Ходынской трагедии. Встречается с императрицей Александрой Феодоровной, знакомится с народовольцами-бомбистами, Владимиром Ульяновым, дружит с Григорием Распутиным.