162 рецепта заготовок из мультиварки

162 рецепта заготовок из мультиварки

Авторы:

Жанр: Кулинария

Циклы: не входит в цикл

Формат: Фрагмент

Всего в книге 23 страницы. Год издания книги - 2014.

Благодаря мультиварке в наше время можно законсервировать как можно больше летне-осенних витаминов с минимальными трудозатратами. Заготовки в мультиварках практически не отличаются от традиционных по вкусу. Мультиварку можно использовать и для стерилизации банок и крышек для закрутки, кроме того, это электронное чудо может консервировать, не требуя постоянного присутствия на кухне человека, не отнимая время и силы; ничего не подгорит, не «убежит», не лишится полезных элементов в процессе приготовления; используя мультиварку, можно готовить самые разнообразные, насыщенные витаминами и полезными веществами заготовки.

В данной книге приведены 162 рецепта вкусных и полезных заготовок с нежным вкусом: компоты, из фруктов и ягод, мясных, овощных. Все рецепты заготовок рассчитаны как на мультиварки определенной серии, так и на любую из предлагаемых производителями моделей.

Адресована широкому кругу читателей.

Читать онлайн 162 рецепта заготовок из мультиварки


«Ты – то, что ты ешь» – название популярного британского телешоу (You are what you eat) – стало непреложной истиной. Ни для кого давно не секрет, что наше питание определяет состояние нашего здоровья. Чаще всего мы задумываемся об этом, когда болезнь уже дала о себе знать… Но заняться здоровьем никогда не поздно. И в этом неоценимую помощь окажут наши книги серии «Еда, которая лечит».



НАШИ КНИГИ ДЕЛАЮТ ЖИЗНЬ ЛУЧШЕ!


В оформлении обложки использовано фото

© Depositphotos.com/doroshin, © Depositphotos.com/erierika, © Depositphotos.com/studioM, © Depositphotos.com/belchonock, © Depositphotos.com/Guzel


Рекомендовано читателям старше 12 лет.


Данная книга не является учебником по медицине. Все рекомендации должны быть согласованы с лечащим врачом.

>Введение


Кто не помнит традиционных авралов осенью, когда шла «битва за спасение урожая»: закатки, закрутки на зиму. Времена изменились, и теперь круглый год много разнообразных овощей и фруктов на прилавках магазинов, однако желание видеть в своем зимнем меню собственные соленья-варенья не пропало. Как же совместить бурный ритм сегодняшней жизни, стремление законсервировать как можно больше летне-осенних свежих продуктов и нежелание сопровождающей все заготовки жары и парилки на кухне? Современные технологии позволяют готовить продукты с минимальными трудозатратами благодаря мультиваркам.

Существует большое количество мультиварок от различных производителей. Каждый тип мультиварки имеет собственные режимы готовки, которые подбираются при консервации продуктов. Чаще всего используются режимы, при которых продукты увариваются до необходимой консистенции. При этом они не перевариваются, не пригорают и не прилипают ко дну посуды, как это часто происходит во время готовки на плите в традиционной посуде. Кроме того, весь процесс проходит в условиях отсутствия пара и запахов. Тем, кто хоть раз готовил густые соусы, некоторые виды варенья, известно, как они в процессе варки нередко брызгаются горячими каплями, пачкая плиту. При готовке в мультиварке этого можно избежать, и оставить чистым пространство на кухне: достаточно периодически снимать паровой клапан, и выпускать горячий воздух из чаши.

Для создания заготовок используются режимы: «Тушение», «Варка на пару», «Подогрев», «Варка», «Суп», «Гречка», присутствующие практически в любой мультиварке. При режиме «Томление» продукт готовится медленно и равномерно при определенной температуре. Очень хорош этот режим для приготовления соусов. Можно вместо томления применить режим «Тушение» – он будет хорошей заменой длительной варке на плите. «Тушение» можно использовать и вместо обжарки. Во многих мультиварках есть режим «Гречка»: обычно он используется для приготовления каши из разных круп, а при создании продуктов длительного хранения благодаря этой программе выпаривается лишняя жидкость, овощи и фрукты увариваются до нужной консистенции. «Варка на пару» и «Подогрев» могут заменять друг друга. Эти режимы обычно применяют на последнем этапе готовки, когда к продукту добавляют уксус, лимонный сок, другие приправы.

И не стоит беспокоиться по поводу качества готового продукта: заготовки в мультиварках практически не отличаются от традиционных по вкусу. Иногда считают, что для производства заготовок не подходит тонкое тефлоновое покрытие чаши мультиварки. Однако все сомнения можно разрешить, если некоторые этапы проводить с применением другой посуды: например, если готовятся обжаренные продукты, то для жарки используется казан или сковорода, а прежде, чем начать варить варенье, фрукты засыпают сахаром и дают постоять, чтобы сахар растворился. Пюрирование тоже можно производить вне чаши, в отдельной посуде. Кроме того, некоторые серии снабжены блендерами с пластиковой насадкой, которая щадит и сохраняет покрытие.

Мультиварки можно использовать и для стерилизации банок и крышек для закрутки. Конечно, в них не поместятся большие банки, но зато можно будет избежать длительной процедуры нагрева воды в баках, жара и пара от кипящей воды. Для стерилизации берут небольшие банки, моют. В емкость мультиварки для варки на пару наливают немного воды, закрывают крышкой, включают режим «Варка на пару». В момент закипания воды крышку открывают, ставят вверх дном подготовленные вымытые банки. Через несколько минут банки вынимают, ставят вверх дном на чистое полотенце и загружают следующую партию банок. При стерилизации пол-литровых банок режим включают на 15 мин, при подготовке литровой посуды – 20 мин.

В этой книге мы предлагаем самые разнообразные рецепты вкусных и полезных заготовок с нежным вкусом, которые можно готовить в мультиварках – как определенной серии, так и в любой из предлагаемых производителями моделей. Надеемся, что вы останетесь довольны результатом.


Рецепты заготовок

Рецепты приготовления заготовок из фруктов и ягод

При готовке варенья в мультиварке учитывают, что максимальная вместимость мультиварочной чаши составляет 6 л, поэтому не получится много варенья за одну варку. Кроме того, вываривание в мультиварке происходит медленнее, это влияет на консистенцию готового варенья, которая может отличаться от варенья, приготовленного на плите. Для того чтобы готовить варенье в мультиварке, используют режимы, позволяющие продукту медленно томиться: «Тушение» или «Суп» – в зависимости от модели прибора.


С этой книгой читают
500 закусок для фуршета
Жанр: Кулинария

Основу фуршетного стола составляют разнообразные закуски, как холодные, так и горячие. Часто ошибочно полагают, что фуршетный стол подразумевает лишь холодные закуски - тарталетки, канапе, хлебцы, бутерброды, салаты. Однако на фуршете допустимы и горячие блюда - мясо или рыба, приготовленные особым способом, только их, как правило, не нужно разделывать, поскольку горячие кушанья приготавливаются таким образом, чтобы их было удобно положить в тарелку и съесть стоя.В данной книге приведены разнообразные рецепты всевозможных блюд для фуршетного стола.


Казан, мангал, барбекю
Жанр: Кулинария

Казан, мангал и барбекю – древнейшие приспособления для приготовления пищи, изобретенные людьми. Ценители кавказской и среднеазиатской кухни утверждают, что они абсолютно незаменимы в процессе создания определенных блюд из мяса. Да и кто поспорит с тем, что настоящий шашлык – с ароматом дыма и трав – можно приготовить лишь на природе, на открытом огне, а плов, сваренный в обычной кастрюле, не имеет права называться таковым!Несмотря на свою древность, казан и мангал во всех вариациях сегодня как нельзя более актуальны.


Заливное, холодец, студень
Жанр: Кулинария

Что мы знаем о холодцах и студнях, кроме того, что это нечто вкусное и дрожащее? Если Вы заглянете в сборник наших рецептов, то поймете, что ничего… Но вот и появился повод: желая обогатить новым знанием мозг, насытим желудок, ну и конечно, доставим огромное удовольствие и себе, и близким. Если Вы не боитесь экспериментировать, то наши советы Вам пригодятся, так как в результате Вашей кулинарной деятельности на свет появится не просто аппетитное блюдо, а скорее, маленький шедевр. Вкусовые качества кушанья, как правило, зависят от продуктов и Вашего поварского таланта, а эстетическая сторона дела - только от Вашей фантазии.


Мои оригинальные рецепты. Часть 1: Супы
Жанр: Кулинария

Прекрасный сборник рецептов, который будет интересен и новичкам и опытным кулинарам. Проиллюстрирован отличными пошаговыми фотографиями. Ознакомится с комментариями к рецептам, задать вопрос автору, а также приобрести книгу «Мои оригинальные рецепты» в бумажном формате можно по адресу http://www.dunduk-culinar.ru/.


Вкусные и полезные блюда из рыбы
Жанр: Кулинария

В этой книге вы найдете множество рецептов вкусных и полезных блюд из рыбы. Закуски, салаты, первые и вторые блюда подойдут как для повседневных обедов, так и для изысканных ужинов. А подробные описания в каждом рецепте сделают процесс приготовления быстрым, легким и интересным.


Сладости. Лучшие рецепты мировой кухни
Автор: Ю Дмитерко
Жанр: Кулинария

Каждая хозяйка мечтает удивить и порадовать гостей и домашних своими яствами и у каждой есть свое фирменное блюдо, которое ей особенно удается. Но иногда так хочется чего-то совершенно нового и необычного… Не отчаивайтесь! В этом Вам поможет наша брошюра, в которой собраны любимые рецепты сладких блюд австралийской, азербайджанской, армянской, болгарской, венгерской, голландской, греческой, грузинской, еврейской, индийской, испанской, китайской, немецкой, польской, русской, украинской, французской и шотландской кухонь.


Дурочки кусочек
Жанр: Рассказ

Душевные переживания детей не всегда замечаются взрослыми. Как нелегко быть ребенком! В рассказе очень точно показана детская психология. Девочка ищет способы приспособиться к миру взрослых, но необычный человек в любом обществе обречён на непонимание – в Тоськином случае даже со стороны матери.


Ушелец

Его зовут Федор Раскин, Ти-Рекс, он — герой, ветеран, модифицированный колонизатор первого поколения. Он — мутант, урод, в котором от человека остались, пожалуй, только сознание и совесть. И еще память. О боях, о планетах, по которым первыми прошли такие, как он, открывая дорогу людям и… спорам Обигура, способным подселяться к человеческому мозгу и превращать его в ячейку объединяющей и подчиняющей Всеобщности. О Земле, куда Федор уже никогда не вернется. Однако именно сознание, совесть и память становятся его оружием против Забвения, ада, в котором погибли его друзья, где только у Ти-Рекса есть шанс выжить и выполнить миссию, от которой зависит: сохранится ли человечество в Большом Космосе или станет пастбищем для уверенных в своем праве негуманоидов.


Хакеры сновидений: Архив 7-9
Жанр: Эзотерика

     Давным-давно, один парнишка по имени Kor, начал собирать и редактировать материалы по различным изысканиям хакеров сновидений. Потом он куда-то пропал, но нашлись другие, кто подхватил эстафету начатую им. Все это вылилось в данный архив, который продолжает пополнятся каждый день.


Власть

Интервью 1959 г.


Другие книги автора
314 рецептов для снижения сахара

Повышенный сахар в крови – давно всем известный неприятный симптом, поскольку может указывать на возможность развития сахарного диабета. Однако если держать ситуацию под контролем, то дело вполне поправимо: считается, что снижение веса, нормализация давления и уровня плохого холестерина могут восстановить способность организма воспринимать инсулин. Это возможно сделать не только с помощью лекарственных средств, но и соблюдением определенных правил питания. С помощью этой книги можно сделать ежедневное меню не только исключительно полезным, но и невероятно вкусным.Эта книга адресована всем, кто хочет жить активно и без проблем!Рекомендовано читателям старше 12 лет.


344 рецепта для снижения холестерина

Холестерин обвиняют во многих смертных грехах, хотя это несправедливо, так как он является важным компонентном мембраны клетки и необходим для ее строительства. Например, британские ученые сделали открытие, согласно которому у 30 % людей есть ген, увеличивающий количество «хорошего» холестерина, и проявляется он при регулярном и здоровом питании. В этой книге рассказано именно о таком питании. В ней есть вся необходимая информация и рецепты блюд, которые не только помогут сохранить здоровье и молодость, но и порадуют даже самых привередливых.Эта книга адресована всем, кто хочет жить активно и без проблем!Рекомендовано читателям старше 12 лет.


171 рецепт для повышения иммунитета

Иммунитет стоит на страже здоровья, уничтожает чужеродные клетки и помогает вывести токсины и опасные вещества разного происхождения. Чтобы усилить защитную реакцию организма, нужно первым делом избавиться от вредных привычек, научиться противодействовать стрессу, искать позитив в самых разных событиях, не переутомляться, соблюдают режим дня, проводить достаточно времени на свежем воздухе и, наконец, правильно питаться.Существует целый ряд продуктов питания, которые способствуют повышению уровня иммунитета, делают организм невосприимчивым к бактериям, микробам, вирусам.


213 рецептов вкусных блюд для аллергиков

В данной книге представлены методы борьбы с различными типами аллергии с помощью вкусных блюд, которые помогут сделать меню аппетитным и разнообразным при использовании только тех продуктов, которые не вызывают у людей аллергических реакций и помогают справиться с недугом.Читатели узнают, как можно вкусно есть и при этом не бояться проявления аллергических реакций при аллергии на сою, морепродукты и рыбу, мясо птицы и яйца, молоко, овощи и фрукты, зерновые продукты. Кроме того, представлена информация о механизме течения аллергий, продуктах-аллергенах, общей гипоаллергенной диете, диете при бронхиальной астме, аллергии на грибки, поллинозе.Самое важное, в книге представлены 213 рецептов вкусных и полезных гипоаллергенных блюд!Адресована широкой читательской аудитории.


Поделиться мнением о книге