Суперпроект! Простые рецепты домашней кухни
Авторы: Вячеслав Отставнов
Жанр: Кулинария
Циклы: не входит в цикл
Формат: Полный
Всего в книге 22 страницы. Год издания книги - 2022.
Уважаемые читатели, я веду «Кулинарный Блог Вячеслава Отставнова» и, в этой связи, я решил рецепты описать в своей книге, которую Вы сейчас держите в своих руках. Надеюсь, предложенные мной рецепты, помогут Вам не остаться голодными, когда Ваша жена на работе или в командировке. А если нет рядом женских рук, то моя книга станет для Вас бестселлером. Мужчины! Вперёд на кухню и кормите себя сами или будьте помощниками своим жёнам или подругам.
Читать онлайн Суперпроект! Простые рецепты домашней кухни
Вступительное слово
Дорогие читатели-кулинары и просто гурманы! Когда начнёте читать книгу, Вам как и однажды мне, придёт мысль о том, что искусство кулинарии, сродни поэзии. Эта мысль мне так понравилась и укоренилась в сознании, что я подумал, не попробовать ли каждый рецепт сопровождать поэтикой. Поскольку поэзия включает самые разные жанры — оды, сонеты, элегии, романсы, стихотворения и баллады, и еще многое другое, то возьму на себя смелость сказать, что я открыл ещё одну страницу жанров — «Поэзия кулинарного искусства». Оказалось, что эти, на первый взгляд, не сочетаемые виды деятельности, настолько плотно переплетены, как мне тотчас захотелось осуществить это на практике и, я начал рифмовать преамбулу к каждому рецепту. Может быть, прозвучит слишком пафосно, но это увертюра к кулинарному шедевру. Насколько удался мой эксперимент Вы сможете оценить, приобретя мою книгу. Добро пожаловать в мир кулинарии и поэзии!
Эпиграф
Я предлагаю книгу Вам прочесть,
Уверен! Свои рецепты обретёте,
А я сочту это за благость и за честь,
Вниманием своим, Вы дань мне возвернёте…
Супы
Зелёный суп — постный, лёгкий, весенний, низкокалорийный
Продукты:
Вода 2000 мл;
Морковь 250 г;
Шпинат 200 г;
Зелень (петрушка, укроп) 50 г;
Яйца 150 г;
Соль по вкусу.
Количество продуктов определите сами, исходя из состава семьи.
Время приготовления 30–35 минут (с учётом подготовки продуктов для варки);
Пищевая ценность блюда 15 калорий на 100 г продукта (расчёт произведён по программе «Анализатор калорийности продуктов питания).
Способ приготовления:
Суп варить в отфильтрованной воде.
Налить в кастрюлю два литра воды и довести до кипения.
В кипящую воду забросить морковку, нарезанную тонкой соломкой. Такой способ нарезки предполагает ускоренный вариант варки этого овоща. Варить морковь до полуготовности (примерно 8—10 минут).
Далее в кастрюлю выложить шпинат, свежий мелко нарезанный (можно замороженный) и варить 5–7 минут. В процессе варки посолить бульон с овощами по вкусу.
Можно свежий шпинат сварить в отдельной посудине и взбить в блендере до пюре образной массы и затем за несколько минут до окончания готовки вылить в почти готовый суп.
За 5 минут до окончания приготовления супа, высыпать в кастрюлю банку зелёного горошка.
Через две-три минуты засыпать в суп укроп и петрушку. Количество на Ваше усмотрение (по вкусу).
При желании в суп, перед разливкой по тарелкам, добавить мелко нарезанные отварные яйца — количество по желанию и по вкусу.
Суп готов. Приятного аппетита!
Суп с куриной печенью
Продукты:
Печень куриная 300 г;
Картофель 500 г;
Лук 200 г;
Морковь 150 г;
Вермишель (твёрдые сорта пшеницы) 60 г;
Растительное масло (или сливочное) 80 мл;
Специи по вкусу;
Зелень (количество по вкусу);
Соль по вкусу.
Количество продуктов определите сами, исходя из состава семьи.
Время приготовления блюда (ориентировочно) 50–60 минут.
Пищевая ценность блюда 119 калорий на 100 г продукта (расчёт произведён по программе «Анализатор калорийности продуктов питания).
Способ приготовления:
Суп варить в отфильтрованной воде.
В кипящую воду забросить картофель, нарезанный мелкими кубиками и, варить до полуготовности, при этом посолить по вкусу.
А тем временем на сковороде обжарить куриную печень в течение 3–4 минут.
Одновременно на другой сковороде обжарить лук и морковку до полной готовности.
В кипящий картофельный бульон забросить куриную печень и обжаренный лук с морковкой, поварить 4–5 минут и добавить в суп полстакана вермишели.
Через 3 минуты насыпать в кипящий суп жменю, другую зелени (укроп +петрушку) по вкусу, закрыть кастрюлю крышкой, выключить плиту, а через 2–3 минуты можно разливать по тарелкам и обедать.
Приятного аппетита!
Живительные свойства куриного бульона
