Лучшие рецепты народов мира

Лучшие рецепты народов мира

Авторы:

Жанр: Кулинария

Циклы: не входит в цикл

Формат: Полный

Всего в книге 82 страницы. У нас нет данных о годе издания книги.

Кухня каждой отдельной страны интересна и своеобразна. В книге приводятся наиболее известные рецепты, приготовить которые можно в домашних условиях. Некоторые блюда довольно просты, на их приготовление не требуется много времени. Другие рецепты отличаются оригинальностью. Пытаясь создать дома подобный кулинарный шедевр, следует предварительно подготовить все необходимые ингредиенты и соответствующую посуду. Книга «Лучшие рецепты народов мира» поможет выбрать желаемое блюдо и приготовить его по всем правилам кулинарного искусства.

Читать онлайн Лучшие рецепты народов мира


ВВЕДЕНИЕ

Существует множество способов приготовления пищи. На создание национальных кулинарных рецептов оказали влияние исторические события, происходившие в государствах, географическое расположение стран, национальные особенности народов, их культура, традиции, религиозные верования.

На протяжении веков совершенствовались кулинарные способности поваров, вносились изменения в рецепты отдельных блюд. В настоящее время, сами не осознавая того, люди пользуются приемами приготовления пищи, которые были известны еще в глубокой древности.

Использование приправ, применение различных способов приготовления пищи, разнообразие кухонной утвари во многом зависят от географического положения страны. Большое распространение в азиатских странах при приготовлении пищи получили пряная зелень, баранина, использование казанов в качестве посуды для плова.

Для европейских государств, Австралии и Новой Зеландии, стран Америки характерна более легкая пища, которую можно приготовить достаточно быстро. Сюда можно отнести сандвичи, бутерброды, канапе, пиццу. При этом используется привычная для настоящего времени кухонная посуда.

Особое место занимает русская кухня, так как в ней имеются рецепты, заимствованные из стран Европы и Азии. Большое распространение в России получили салаты.

Культура и традиции тех или иных народов повлияли на способы приготовления пищи. Зачастую можно встретить аналогичные блюда, отличающиеся использованием различных специй, зелени и сортов мяса.

Религиозные верования тоже оказали на выбор ингредиентов для разных блюд. Некоторым народам по законам религии запрещено употреблять в пищу свинину, другие не используют алкогольные напитки в качестве добавок к мясу и рыбе. Однако подобные запреты не повлияли на рецепты кухни той или иной страны. Свинину удачно заменяет баранина или говядина; вместо рома, вина или коньяка, необходимых при приготовлении конкретного блюда, применяют желе, муссы, различные соки.

В данной книге описываются кухни таких государств, как Россия, Германия, Англия, Италия, Франция, Азербайджан, Армения, Грузия, Туркменистан, Узбекистан, Китай, Австралия и Новая Зеландия.

Кухня каждой отдельной страны интересна и своеобразна. В книге приводятся наиболее известные рецепты, приготовить которые можно в домашних условиях. Некоторые блюда довольно просты, на их приготовление не требуется много времени. Другие рецепты отличаются оригинальностью. Пытаясь создать дома подобный кулинарный шедевр, следует предварительно подготовить все необходимые ингредиенты и соответствующую посуду.

Книга «Лучшие рецепты народов мира» поможет выбрать желаемое блюдо и приготовить его по всем правилам кулинарного искусства.

Глава 1. Русская кухня

Среди наиболее известных и интересных кулинарных рецептов блюда русской кухни занимают одно из ведущих мест. Многовековая история нашей страны, традиции народов, проживающих на ее территории, географическое положение России нашли свое отражение в способах приготовления различных блюд.

Национальная русская кухня изобилует мучными и рыбными блюдами, соленьями, вареньями. Значительное место в рецептах нашей страны занимают квашеные овощи, грибы и ягоды.

В русской кухне удачно сочетаются рецепты стран Европы и Азии, присутствуют салаты, популярные в европейских государствах, и различные острые соусы, традиционные для азиатских стран. На протяжении веков русскими кулинарами перенимались приемы приготовления пищи польских, турецких, немецких и французских поваров.

Однако нельзя сказать, что под влиянием мастеров кулинарии разных стран Россия утратила свой национальный характер. С течением времени многие рецепты изменялись, кулинары России вносили свои изменения в состав каждого нового блюда, преображая его.

Кроме того, наиболее популярные блюда нашей страны известны далеко за ее пределами. У многих народов кулинарные способности жителей России ассоциируются с русскими щами и кашами. Приезжающие из других государств туристы не откажутся отведать аппетитные пельмени, вкусный картофель, приготовленный различными способами. И конечно же, многие гости стремятся попасть в Россию на Масленицу, когда можно попробовать настоящие русские блюда. Ведь традиционные блины, кулебяки, пироги с капустой, грибами и мясом признаны лучшими во всем мире.

Своеобразие русской кухни заключается в использовании разных продуктов, которые кулинары обжаривают, варят, тушат, запекают. Кроме того, одно и то же блюдо имеет разнообразные варианты: например, вареники творожные, картофельные, с вареньем и свежими ягодами.

Еще одной отличительной чертой русской кухни является широкое использование картофеля. Его варят, жарят, тушат, фаршируют, применяют для приготовления супов, салатов, пирожков, оладий.

Из мяса в России используют преимущественно свинину, говядину, домашнюю птицу. К мясным блюдам традиционно подают черный хлеб.

Щи

500 г говядины, 3–3,5 л воды, 1 вилок белокочанной капусты, 2 моркови, 1 луковица, по 1 пучку зеленого лука, петрушки и сельдерея, 3 помидора или 2–3 ложки томатной пасты, 1 столовая ложка муки, 2 столовые ложки жира, 4–5 столовых ложек сметаны, 2 лавровых листа, 6 горошин душистого черного перца, 1 столовая ложка соли.


С этой книгой читают
Деликатес в мундире. Вкуснейшие блюда из картофеля
Жанр: Кулинария

Картофель отварной, тушеный, жареный, запеченный в фольге… Основные способы приготовления этого популярного во всем мире овоща известны каждому. Но мало кто знает, сколько на самом деле интересных блюд можно приготовить из картофеля. В этой книге собраны рецепты, которые помогут разнообразить ваше меню. В будни и праздники вы сможете удивлять и радовать гостей и домашних вкуснейшими блюдами.


Марийские национальные блюда
Жанр: Кулинария

Переиздание этой книги осуществляется по многочисленной просьбе читателей. К ее подготовке в новом варианте привлечены компетентные авторы, знающие особенности национальной кулинарии.Большое место в книге отведено описанию способов приготовления наиболее популярных в народе блюд.Пособие адресуется работникам предприятий общественного питания. Им также может пользоваться каждая хозяйка.


Копчение, вяление и соление мяса
Жанр: Кулинария

Когда заходишь в продуктовый магазин – глаза разбегаются от разнообразия выложенных на прилавке мясных изделий. Тут и всевозможные колбаски, и балыки, и копченые куры, и окорока… Словом, бери все, что пожелаешь. Но… Давайте говорить честно; вы всегда можете быть уверены в том, что предлагаемая продукция и свежая, и приготовлена без добавления всяких-разных ненужностей? То-то и оно. Так что же – отказывать себе в удовольствии полакомиться мясными деликатесами? Ни в коем случае! Просто чтобы до конца быть уверенным в том, что это будет не только вкусно, но и безопасно, приготовьте их самостоятельно.


Мои оригинальные рецепты. Часть 2: Основные блюда
Жанр: Кулинария

Прекрасный сборник рецептов, который будет интересен и новичкам и опытным кулинарам. Проиллюстрирован отличными пошаговыми фотографиями. Ознакомится с комментариями к рецептам, задать вопрос автору, а также приобрести книгу «Мои оригинальные рецепты» в бумажном формате можно по адресу http://www.dunduk-culinar.ru/.


Мои оригинальные рецепты. Часть 4: Основные блюда
Жанр: Кулинария

Прекрасный сборник рецептов, который будет интересен и новичкам и опытным кулинарам. Проиллюстрирован отличными пошаговыми фотографиями. Ознакомится с комментариями к рецептам, задать вопрос автору, а также приобрести книгу «Мои оригинальные рецепты» в бумажном формате можно по адресу http://www.dunduk-culinar.ru/.


Зелень в кулинарии. Лучшие рецепты с душистыми травами
Жанр: Кулинария

Готовить абы как умеет любая женщина, а вот искусством придания блюдам тончайших нюансов вкуса и запаха владеет далеко не каждая. Сегодня бабушка Агафья расскажет, где и как в кулинарии применяется различная зелень. Зачем искусственные приправы и химические усилители вкуса, когда природа подарила нам уникальные травы с тончайшими и изысканными ароматами! Анис и базилик, горчица и кориандр, лавровый лист и любисток, майоран и мелисса, рукола, петрушка, розмарин, сельдерей, чабрец, шпинат, щавель, укроп, эстрагон – вас ждет фейерверк удивительных вкусов и манящих запахов.Вы сможете приготовить картофель, запеченный с лавровым листом, и омлет с любистоком, котлеты с майораном и лимонно-апельсиновый кекс с мелиссой, рулет из копченой индейки и руколы и множество бесконечно вкусных блюд…


Внутренняя жизнь избранные поучения

По благословениюСвятейшего Патриарха Московского и всея РусиАЛЕКСИЯ IIСодержаниеСвятитель Феофан ЗатворникДва слова о святом таинстве крещенияПять поучений о пути ко спасениюЧто потребно покаявшемуся и вступившему на добрый путь спасенияЖизнь по правиламПуть тесный и прискорбныйРевность о спасенииТри слова о несении крестаПримеры записывания добрых мыслей,приходящих во время богомыслия и молитвы, числом 162Внутренняя жизнь1 Не внешно только надо держать добрую исправность, но и в сердце содержать то.


Наставления в духовной жизни

По благословениюСвятейшего Патриарха Московского и всея Руси АЛЕКСИЯ IIСвятитель Феофан ЗатворникНАСТАВЛЕНИЯ В ДУХОВНОЙ ЖИЗНИО ВЕЧНОСТИ МУЧЕНИЙКАК НАЧИНАЕТСЯ В НАС ХРИСТИАНСКАЯ ЖИЗНЬ?РУКОВОДСТВО К ДУХОВНОЙ ЖИЗНИ(По письмам епископа Феофана)ББЕДСТВИЯБЛАГОДАТНОЕ СОСТОЯНИЕ ДУШИБЛАГОДАТЬ БОЖИЯБЛАГОДАТЬ БОЖИЯ И ГРЕХОВНЫЕ НАПАДКИБЛАГОДАТЬ СВЫШЕБЛАГОТВОРИТЕЛЬНОСТЬБОГБОГОПРЕДАННОСТЬБОЖИЕ ДОЛГОТЕРПЕНИЕБОЖИЕ ПРЕДУСТАВЛЕНИЕ И ОЖЕСТОЧЕНИЕБОЖИИ ИСТИНЫ И ИХ ДЕЙСТВИЕБОЖИЯ ЕПИТИМЬЯБОЛЕЗНИ ТЕЛЕСНЫЕБОРЬБА С ЗЕМНЫМИ ВЛЕЧЕНИЯМИВВЕРАВНЕШНИЕ СКОРБИВНИМАНИЕ СЕБЕ В УСЛОВИЯХ СЕМЕЙНОЙ ЖИЗНИВНИМАНИЕ К ВНУТРЕННЕМУ ДВИЖЕНИЮ СЕРДЦАВНУТРЕННЕЕ РАЗДВОЕНИЕВНУТРЕННЯЯ НЕУРЯДИЦАВОЛЯ БОЖИЯВОСКРЕСЕНИЕ ХРИСТОВОВРАЖИЙ ПРИРАЖЕНИЯГГОВЕНИЕГОЛОСАГОРДОСТЬ, ГНЕВ, ОСУЖДЕНИЕГОРЕНИЕ ДУХА И ОХЛАЖДЕНИЕГОРЕСТИ И РАДОСТИГОРЕЧЬ МИРА СЕГОГРЕХИГРЕХИ, ПОКАЯНИЕ И БОЖИЕ МИЛОСЕРДИЕГРЕШНИКДДЕЛАДОСАДАДУХОВНАЯ НЕМОЩЬДУХОВНИКДУХОВНЫЙ РУКОВОДИТЕЛЬДУХОВНОЕ ОТНОШЕНИЕ К ДУХОВНЫМ ЧАДАМДУХОВНОЕ ВОЗДВИЖЕНИЕ КРЕСТАДУХОВНОЕ ОХЛАЖДЕНИЕ ИЛИ СУХОСТЬДУХОВНЫЕ ПРИЕМЫ ПРОТИВ ИСКУШЕНИЙДУХ ХУЛЫ И СОМНЕНИЯДУША, ОБРАЩЕННАЯ К БОГУДУША ЧЕЛОВЕЧЕСКАЯДУШЕВНАЯ ТЯЖЕСТЬЕЕДИНОЕ НА ПОТРЕБУЕЖЕДНЕВНОЕ ИСПОВЕДАНИЕ ГРЕХОВ И ПРИНЯТИЕ СВЯТОЙ ВОДЫЕЛЕОСВЯЩЕНИЕЖЖИЗНЬ ДУХОВНАЯ, ДУШЕВНАЯ И ПЛОТСКАЯЖИЗНЕННАЯ ОБСТАНОВКА И ПРОМЫСЛ БОЖИЙЖИТЕЙСКИЕ ДЕЛАЖИТЕЙСКИЕ ХЛОПОТЫЗЗАБОТА ЖИТЕЙСКАЯЗЛОИИГО ХРИСТОВО, КАК ЕГО НЕСТИИДИОТЫИЗВРАЩЕННЫЙ УМИЗМЕНЧИВОСТЬ ВНУТРЕННЕГО СОСТОЯНИЯИЗЪЯСНЕНИЕ ТРУДНЫХ МЕСТ ИЗ ЕВАНГЕЛИЯИНОЧЕСТВОИСКУССТВОИСПОВЕДЬИСПЫТАНИЕ ОТ ГОСПОДАККЛАДБИЩЕ ИЛИ МЕСТО ПОГРЕБЕНИЯКЛЕВЕТАКРЕСТ ЖИЗНЕННЫЙКУРЕНИЕЛЛЕНОСТЬЛЕЧЕНИЕЛЮБОВЬ И ПРАВОСУДИЕММАТЕРИЯМОЛИТВАМОЛИТВА ДОМАШНЯЯМОЛИТВА ИИСУСОВАМОЛИТВА ДУХОВНАЯМОЛИТВА О БОЛЯЩИХМОЛИТВА О НАС СВЯТЫХМОЛИТВА О ПОГИБАЮЩИХМОЛИТВА О СМЕРТИМОЛИТВА СО ВНИМАНИЕММОЛИТВА ЦЕРКОВНАЯ И ДОМАШНЯЯМОЛИТВЕННОЕ ПРАВИЛОМОЛИТВЕННОЕ ТРЕЗВЕНИЕМОЛИТВЕННОЕ УСТРОЕНИЕ В НАЧАЛЕ ДНЯМИЛОСЕРДИЕ И МИЛОСТИВОСТЬ СЕРДЕЧНАЯМИЛОСТЫНЯ И БЛАГОЧЕСТИЕ В ДЕЛЕ НАШЕГО СПАСЕНИЯМИНУТЫ УЕДИНЕНИЯМИР ВЕЩЕСТВЕННЫЙННЕВЕРЫ И ВЕРУЮЩИЕНЕДОБРЫЕ ДВИЖЕНИЯ ВНУТРИНЕКРЕЩЕНЫЕ ДЕТИНЕМОЩИ, ДУХОВНЫЕ СЛАБОСТИ, СТРАСТИНЕПРИЯЗНЬ К ЛЮДЯМНЕПРИЯТНОСТИНЕУРЯДИЦА В ПОМЫСЛАХ И ЧУВСТВАХНЕЧУВСТВИЕНОЧНОЕ ОСКВЕРНЕНИЕООБРАЗ БОЖИЙ ВО ВРЕМЯ МОЛИТВЫОБЩЕНИЕ С ЛЮДЬМИ (СОСЕДЯМИ), МАЛО ДУМАЮЩИМИ О БОГЕОКАМЕНЕННОЕ НЕЧУВСТВИЕ ИЛИ ДУХОВНАЯ СУХОСТЬОСЛАБЛЕНИЕ БЛАГОНАСТРОЕННОСТИ ПОСЛЕ ГОВЕНИЯ И ПРИЧАЩЕНИЯОТЛУЧЕНИЕ ОТ ПРИЧАСТИЯОТРЕШЕНИЕ ОТ ВСЕГООТРЕШЕНИЕ ОТ ЗЛАОХЛАЖДЕНИЕ В ДУХОВНОЙ ЖИЗНИППАДЕНИЕПАДЕНИЯ И МИЛОСТЬ БОЖИЯПЕРЕМЕНА НАСТРОЕНИЯПИЩАПЛАЧ О ГРЕХАХПОЗОРПОКАЯНИЕПОКЛОНЫ И ИИСУСОВА МОЛИТВАПОМИНОВЕНИЕ УСОПШИХПОМИНОВЕНИЕ ИНОВЕРЦЕВПОМЫСЛЫПОСТПОСТЫ ЦЕРКОВНЫЕПРАВДАПРЕДЗРЕНИЕ ГОСПОДА ВСЕГДАПРЕЛЬЩЕНИЕ ВНУТРЕННЕЕ И ВНЕШНЕЕПРИГОТОВЛЕНИЕ СЕБЯ К СУДУ БОЖИЮПРИСПОСОБЛЕНИЕ К ОБСТОЯТЕЛЬСТВАМ ЖИЗНИПРИТЧА О НЕПРАВЕДНОМ ПРИСТАВНИКЕПРИЧАЩЕНИЕПРИЧАЩЕНИЕ И ИСПОВЕДЬПРИШЕСТВИЕ ГОСПОДНЕ И ЛОЖНЫЕ ПРЕДСКАЗАНИЯ О НЕМПУТЬ ЖИЗНИ, ИЛИ ТЕСНЫЙ ПУТЬПУТЬ СПАСЕНИЯРРАЗНОСТИ В ЦЕРКОВНЫХ ПОРЯДКАХРАСПОЛОЖЕНИЕ ДУШИ К ЖИЗНИ И СМЕРТИРЕВНОСТЬ ДУХОВНАЯРУКОВОДСТВО К ДУХОВНОЙ ЖИЗНИССАМОЖАЛЕНИЕСАМОЖАЛЕНИЕ И САМОУГОДИЕСАМОУГОДИЕСАМООЦЕНКА И САМОМЕРЕНИЕСАМОЦЕН И БЛАГОДАТЬСАМОЧУВСТВИЕ ИЛИ САМОВОЗВЫШЕНИЕСВОБОДАСВЯЩЕННИКСЕМЕЙНАЯ И ГРАЖДАНСКАЯ ЖИЗНЬСЕРДЕЧНАЯ ТЕПЛОТАСЕРДЕЧНОЕ СОКРУШЕНИЕ И САМООБЛИЧЕНИЕСЕРДЕЧНОЕ ТОМЛЕНИЕСЕРДЦЕ ЧЕЛОВЕЧЕСКОЕ И ГОСПОДЬСЕРЧАНИЕСКОРБИСКОРБНОЕ И УТЕШИТЕЛЬНОЕ В НАШЕЙ ЖИЗНИСКУКАСЛАСТИ ДУХОВНЫЕСЛЕЗЫСМЕРТЬ МАЛОЛЕТНИХ И РОДНЫХСМИРЕНИЕСМОКОВНИЦАСНЫСОВЕСТЬСОВЕТЧИКСОЛЬ ЕВАНГЕЛЬСКАЯСОМНЕНИЕСПАСЕНИЕ ДУШИСПАСЕНИЕ ДУШИ СРЕДИ СЕМЕЙНОЙ ЖИЗНИСТАРЧЕСТВОСТРАХ БОЖИЙСТРАХ СМЕРТИСУЕТНОСТЬСХИМАСЫН СВЕТАТТАНЦЫТЕЛЕСНЫЕ СИЛЫТЕЛОТЕПЛОТА ДУХОВНАЯ И ТЕПЛОТА ПЛОТСКАЯТЕРПЕНИЕТЕСНЫЙ ПУТЬТОСКА И СКУКАУУЕДИНЕНИЕ ДЛЯ ЖИВУЩИХ В МИРУУЕДИНЕНИЕ В МИРСКОЙ ОБСТАНОВКЕУМЕРШИЕ В СЕКТАНТСТВЕ ИЛИ НЕВЕРИИУМЕРШИЕ ГРЕШНИКИУНЫНИЕУСОПШИЕУСОПШИЕ И МОЛИТВА ЗА НИХУСПЕХ В ДУХОВНОЙ ЖИЗНИУТЕШИТЕЛЬХХЛОПОТЫ И ПРАВИЛОХОДАТАЙ И ХОДАТАИХОТЕНИЯХРАМ ДУХОВНЫЙХУЛЬНЫЕ ПОМЫСЛЫЦЦЕРКОВНАЯ МОЛИТВА ИЛИ МОЛИТВА В ЦЕРКВИЦЕРКОВНАЯ СЛУЖБАЧЧИСТИЛИЩЕЧТЕНИЕЧУВСТВО ПРАВЕДНОСТИ И ЧУВСТВО ГРЕХОВНОСТИЧУДОТВОРНЫЕ ИКОНЫЯЯЗЫКИздательство «Отчий дом»Москва 1997Святитель Феофан ЗатворникНАСТАВЛЕНИЯ В ДУХОВНОЙ ЖИЗНИБогословская симфонияпо письмам святителя Феофана Затворника,составленная Преосвященнейшим Иоанном,Митрополитом Санкт-Петербургским и ЛадожскимВторое издание© Макет, оформление -издательство «Отчий дом», 1997.


Личные мотивы. Том 2

Прошлое неотрывно смотрит в будущее. Чтобы разобраться в сегодняшнем дне, надо обернуться назад. А преступление, которое расследует частный детектив Анастасия Каменская, своими корнями явно уходит в прошлое. Кто-то убил смертельно больного, беспомощного хирурга Евтеева, давно оставившего врачебную практику. Значит, была какая-та опасная тайна в прошлом этого врача, и месть настигла его на пороге смерти. Месть? Впрочем, зачастую под маской мести прячется элементарное желание что-то исправить, улучшить в своей жизни.


Максим Галкин. Узник замка Грязь

Сложилось мнение, что Максим Галкин – этакий везунчик, который достиг своего положения и многомиллионного состояния с помощью искрометного таланта. Но если копнуть глубже, то выяснится, что карьера пародиста вряд ли смогла бы развиться столь стремительно, если бы не поддержка влиятельных лиц: чиновников из Администрации президента, телебоссов, мэтров юмористики, а также воротил шоу-бизнеса. Примадонну нашей эстрады Аллу Пугачеву тоже можно причислить к этому списку, поскольку на сегодняшний день она является одной из влиятельнейших особ не только в российском шоу-бизнесе, но и в провластных структурах.


Другие книги автора
500 рецептов со всего света
Жанр: Кулинария

Кухни разных стран отличаются большим разнообразием блюд. Перечислить их все, конечно же, невозможно. В данной книге собраны 500 наиболее популярных рецептов, которые придутся по душе даже самому утонченному ценителю кулинарии.


Садовые инструменты и инвентарь

Излюбленным местом активного отдыха горожан являются дачные и садовые участки, которые приносят эстетическое наслаждение и практическую пользу их владельцам. Одни устраивают на своих участках сады или огороды, другие разбивают цветники или клумбы, некоторые сочетают на своем участке и то и другое. Создание, содержание и оформление любого участка требует определенных навыков и специальных приспособлений. Большинство работ на небольших участках производится вручную, при помощи инструментов различного назначения, которые призваны облегчить труд садовода и помочь благоустроить территорию.


Чистотел и алоэ. Чудо-целители семьи
Жанр: Здоровье

Книга «Чистотел и алоэ. Чудо-целители семьи» подробно рассказывает о применении растений как в народной, так и в научной медицине. Предназначена для широкого круга читателей.Книга также выходит в серии «Лечение травами» под названием «Лечение чистотелом и алоэ».