Как накормить чемпиона

Как накормить чемпиона

Авторы:

Жанры: Биографии и мемуары, Самиздат, сетевая литература, Кулинария

Циклы: не входит в цикл

Формат: Полный

Всего в книге 24 страницы. Год издания книги - 2016.

Борис Гельфанд – гордость Израиля. Олимпийский чемпион, обладатель Кубка мира, дважды вице-чемпион мира. Впрочем, любители шахмат и так это знают. А не знают о том, что Борис любит Каталонское начало, но не играет Испанскую партию, болеет за Барселону и жаждет поражения Реала, обожает свежую рыбу и не ест яйца. О Борисе Гельфанде, выдающемся шахматисте современности, о человеке, муже и сыне, рассказывает его жена Майя.

Читать онлайн Как накормить чемпиона


© Майя Гельфанд, 2016

© Макс Мельцер, иллюстрации, 2016

© Владимир Кадырбаев, иллюстрации, 2016


Редактор Игорь Мельцер


Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero

1. Дневник профессиональной жены


Меня зовут Майя, а мужа моего – Борис Гельфанд. Он -вице-чемпион мира по шахматам, Олимпийский чемпион, обладатель Кубка мира. Вскоре после знакомства я поняла, этот уникальный талант требует незаурядного ухода. А значит, и специального питания. Неизбежно возник вопрос: как кормить чемпиона?

Я всегда любила готовить и интересовалась кулинарией. Мне было интересно пробовать новые ингредиенты, создавать необычные блюда, ставить эксперименты и достигать новых кулинарных вершин. Так появилась эта книга, в которой я собрала блюда русской, кавказской, азиатской и европейской кухонь. В моем меню есть сложные и простые блюда, обыденные и праздничные, требующие долгой подготовки и готовящиеся за пару минут. Но вне зависимости от того, что я готовлю, я стараюсь, чтобы каждая трапеза была здоровой, красивой и, конечно, вкусной.


Приятного аппетита!

Обед для начинающих


Лодочки из баклажанов с брынзой

Вариация на тему гарнира.


Продукты:

Баклажаны – 2 шт.

Зубчик чеснока – 1 шт.

Брынза – 50 гр.

Соль, черный молотый перец, листья мяты – по вкусу

Способ приготовления:

Разрезать баклажаны пополам и запечь в духовке в течение 30 минут.

Вытащить из духовки, остудить, вынуть мякоть, стараясь не повредить форму баклажанов.

Перемолоть мякоть вместе с чесноком и листьями мяты до получения пюре.

Добавить соль.

Выложить пюре на баклажаны.

Натереть брынзу на терке и посыпать на баклажаны.


Тунец, запеченный со специями и сливками

Тунец – это рыба особенная, то, что называется, ни рыба, ни мясо. Зато с восхитительным ароматом моря.


Продукты:

Филе тунца – 500 гр.

Сливки (15%) – 250 мл.

Оливковое масло – 50 мл.

Зерна горчицы, соль, черный молотый перец, красная сладкая паприка – по вкусу

Способ приготовления:

Помыть и обсушить рыбу.

Перемешать специи (кроме зерен горчицы) с оливковым маслом и сливками.

Зерна горчицы потолочь на ручной ступке.

Тщательно вымазать рыбу сместью. Посыпать сверху зернами горчицы.

Убрать в холодильник на 2—3 часа.

Когда рыба замаринуется, обжарить на сильном огне 3—4 минуты с каждой стороны до получения корочки. Рыба должна оставаться розовой и сочной внутри.

Совет: рыба – это легко. И в приготовлении, и в пищеварении. Главный секрет приготовления рыбы – не спалить ее!

Творожный бисквит с шоколадом

Этот нежный и мягкий пирог станет прекрасным дополнением к ароматному кофе или чашке горячего чая.

Продукты:

Яйца —4 шт.

Мука – 150 гр.

Разрыхлитель или сода – четверть чайной ложки

Сахар – 150 гр.

Творог – 100 гр.

Сметана – 50 гр.

Шоколад черный – 75 гр.

Изюм, грецкие орехи – 25 гр.



Способ приготовления:

Отделить белки от желтков.

Взбить желтки с сахаром до получения светлой массы.

Взбить холодные белки с щепоткой соли до получения устойчивой пены.

Добавить к белкам муку с разрыхлителем (если сода, то загасить) и аккуратно перемешать.

Добавить сметану и творог и перемешать до получения однородной массы. Смешать с желтками.

Растопить шоколад на водяной бане.

Ввести аккуратно шоколад в творожно-бисквитную массу.

Перемешать и выложить смесь в форму для запекания.

Украсить изюмом и орехами.

Запекать при температуре 180—200 градусов в течение 30 минут.

2. Воспоминания

Я приехала в Израиль в девятнадцать лет. Одна, по глубокому внутреннему убеждению в том, что жить я должна именно здесь.

Самым близким родственником в Израиле была моя бабушка, родители остались на бывшей родине. Бабушка стала мне семьей, домом, подругой. Она стала тем, кто поддерживал меня в первые годы; она была рядом, когда я совершала первые ошибки; она помогала мне тогда, когда опускались руки.

Я помню ее красивую квартиру, куда я приезжала на выходные из студенческого общежития. Сухие цветы в вазе, столовый сервиз в комоде, выцветшие фотографии на стенах.

Она учила меня готовить. Чистить курицу, хранить зелень, выбирать свежее мясо. Принимать гостей, накрывать стол на еврейские праздники.

Для меня нет запаха ароматнее, чем запах жареного лука. Для меня нет блюда вкуснее, чем домашние котлеты. А для вас?

Обед по рецептам бабушки


Салат из тунца с яйцами

Это салат, который мне всегда готовила бабушка.


Продукты:

Консервированный тунец – 1 банка

Вареные яйца – 4 шт.

Лук – 1/2 шт.

Майонез – 50 гр.

Соль, черный молотый перец – по вкусу

Способ приготовления:

Порезать яйца на мелкие кубики.

Мелко нашинковать лук.

Процедить тунец (вылить лишнее масло) и добавить кусочки тунца к яйцам и луку.

Посолить, поперчить, заправить майонезом.

Подавать с горячим хлебом.

Фаршированная курица с рисом и грибами

Приготовление этого блюда требует немного большего количества времени, чем обычно. Курицу нужно прошить, чтобы начинка не вытекла. Но как же это красиво!


Продукты:

Целая курица – 1 шт. (1,5 – 2 кг)

Рис – 200 гр.

Грибы белые – 250 гр.

Горчица – 100 гр.

Лук – 1 шт.

Соль, черный молотый перец, молотый тмин – по вкусу

Способ приготовления:

Отварить рис в соленой воде около 20 минут.

Обжарить грибы с луком, смешать с рисом.

Очистить курицу. Тщательно втереть в курицу горчицу с солью и перцем. Дать ей отдохнуть около 2 часов.


С этой книгой читают
Эвритмическая работа с Рудольфом Штейнером

Книга Татьяны Киселёвой погружает нас в атмосферу зарождения нового искусства движения — эвритмии. Рудольф Штейнер в тесном сотрудничестве с Марией Штейнер фон Сиверс создал основы для того, чтобы сделать видимыми речь и музыку в движениях человека. Татьяна Киселёва активно участвовала в развитии этого в Гетеануме /Дорнах, Швейцария/ и в сценических представлениях по всей Европе.Читатель может познакомиться с историей развития эвритмии, как и прикоснуться к ценнейшим указаниям Рудольфа Штейнера по отношению к русской эвритмии.


Живая жизнь. Штрихи к биографии Владимира Высоцкого - 2

В книгу, посвященную жизни и творчеству Владимира Высоцкого, вошли воспоминания о нем друзей и родственников, товарищей по театру Л. Филатова, В. Смехова, А Демидовой и других. Кроме того, сюда включен текст интервью с В. Высоцким для телевидения в Пятигорске. Значительное место в сборнике отведено выступлениям В. Высоцкого на концертах.


Воспоминания о Дмитрии Сергеевиче Сипягине

«Не помню, в котором году, но, вероятно, это было в 1894, в первых числах июля меня очень просили приехать в Ильинское, под Москвой, к больному адъютанту Вел‹икого› Князя Сергея Александровича, З. Ф. Джунковскому, с которым мы до того одновременно служили в Преображенском полку. Болезнь была несерьезная, Джунковский лежал, и врачи не умели ему помочь – так думал он и его окружающие, но в сущности это было не так, излишне беспокоились его друзья…».


Дневник maccolit'a. Онлайн-дневники 2001–2012 гг.

Александр Житинский провел на земле 71 год и 5 дней, оставаясь неизменно молодым, веселым и добрым.Он был писатель. Из самых-самых талантливых в Петербурге. В России. В наше время.А еще он был лирический поэт. Настоящий. Умелый и удачливый сценарист. Неутомимый издатель. Работал, как жил, – быстро. Спеша в будущее. С которым у Александра Николаевича был какой-то необъяснимый постоянный контакт, похожий на дар предвидения.Самуил ЛурьеОн был трудоголик и жизнелюб. Он в совершенстве познал сокрушительную силу смешного и лучше многих и многих понимал бесконечно печальное «над вымыслом слезами обольюсь».


Курчатов

Академик Игорь Васильевич Курчатов (1903–1960) принадлежит к числу тех ученых, чьи труды и практические усилия определили будущее человечества. Благодаря ему Советский Союз сумел в сжатые сроки создать атомную, а затем и водородную бомбу, разрушив ядерную монополию США, начал создавать атомный подводный флот. Курчатов не только заложил основы мирного применения атомной энергии, но и открыл путь исследованиям по управляемым термоядерным реакциям. Несмотря на всемирное признание заслуг Курчатова и большое количество посвященных ему публикаций, многие стороны его жизни остаются неизученными и малоизвестными.


Queen. Все тайны Фредди Меркьюри и легендарной группы

В этой книге не говорится о заговорах и не раздуваются мифы до невероятных масштабов, но есть опровержения многих историй, которые отдельные биографы Фредди выдают за истинные. В ней нет домыслов – каждый факт перепроверялся не по одному разу. Автор встречался со всеми героями этой истории: с музыкантами и менеджерами Queen, с друзьями и родственниками Фредди – десятки часов интервью, дни и часы, проведенные в архивах и библиотеках, поиск новых источников и новых свидетелей. Прочитав эту книгу, вы узнаете, почему личная жизнь и смерть Фредди Меркьюри продолжают оставаться тайной и по сей день.


Странный гость

В книге рассказывается история главного героя, который сталкивается с различными проблемами и препятствиями на протяжении всего своего путешествия. По пути он встречает множество второстепенных персонажей, которые играют важные роли в истории. Благодаря опыту главного героя книга исследует такие темы, как любовь, потеря, надежда и стойкость. По мере того, как главный герой преодолевает свои трудности, он усваивает ценные уроки жизни и растет как личность.


Дело Белки

Можно ли представить более страшный водительский кошмар, чем насмерть сбить случайного пешехода на ночной улице? Оказывается, можно. Особенно если попавшее под колеса существо оказывается жутким монстром и само кидается на незадачливого шофера. И даже внезапное появление команды спасателей приносит лишь временное облегчение. Потому что за оказанную помощь надо платить, а платой становится новая должность, на которой тебя то и дело хотят или убить, или съесть, или заколдовать. И в отставку подать не получается, ведь шефом на этой работе является самый что ни на есть настоящий бог, а до бога, как известно, далеко.


Без обмана - к успеху!
Автор: Эрих Лежен

Эта книга появилась благодаря силе позитивного мышления и основанных на этой силе действий. Э.Лежен адресует ее всем, кто верит в чудодейственную силу человеческой энергии. Подход автора к жизни и его советы имеют неоспоримую практическую ценность.Начиная работать по его методике, вы приобретаете все — гармонию, совершенство и деньги. Автор убеждает, что достойная жизнь и богатство не являются взаимоисключающими понятиями! Для широкого круга читателей.


Величайший успех в мире
Автор: Ог Мандино

Эта книга научит вас сопротивляться неудачам, преодолевать трудности, сокрушать преграды, стоящие на пути к успеху. Если ваша цель - процветание, спокойствие и счастье, воспользуйтесь советами Ога Мандино, проникнитесь мудростью, заложенной в его новой книге. С ее помощью вы преуспеете во всех своих начинаниях и обязательно победите в игре под названием жизнь!


Другие книги автора
И горы смотрят сверху

Ева несчастлива – неидеальная и скорее некрасивая по современным меркам, она живет в крохотной квартирке с деспотичной мамой, переживает предательство любимого и не может найти работу. Согласившись присматривать за сварливой старухой, девушка открывает для себя новый мир, учится наслаждаться простейшими вещами вроде правильно заваренного чая или неспешной прогулки, а главное – любви и принятию себя. Старуха рассказывает ей длинную, причудливую историю из прошлого о любви и мудрости, позволяющих подняться после любых, самых тяжелых, испытаний.


За закрытыми дверями

Две женщины – мать и дочь. Две истории терпения и умения примириться с утратами. Мужчина в их семье может быть только внуком и сыном, зато ему безраздельно отданы исстрадавшиеся сердца. Всю жизнь окруженный женщинами, Леонид чувствовал и понимал их, как никто другой. Женская любовь питала его, давала надежду и силы жить. И он искал ее в каждой женщине, которая попадалась на его пути, и ему всегда было мало. Когда супругой Лени стала Наталья, скромная театральная костюмерша, его близкие приняли ее неласково, но вынуждены были смириться.


Субботние беседы. Истории о людях, которые делают жизнь интереснее

В эту книгу вошли лучшие интервью, которые я брала на протяжении нескольких лет. Это истории о людях, которые делают жизнь интереснее. Режиссеры и писатели, изобретатели и художники, музыканты и борцы с властью – те, кому есть, что рассказать.


Приключения малыша Фикуса в Стране Кактусов

Однажды вечером мама Фикус укладывала спать маленькие листочки. Один из них не хотел засыпать, хныкал и плакал. И пока он спорил с мамой, налетел ветер и унес маленького Фикуса в волшебную страну, где правила злая Царица Кактусов. Чтобы вернуться домой, малышу нужно найти паучьего короля, но прежде преодолеть трудный путь, полный испытаний и приключений. По пятам за ним гонится армия тлей и коварный Господин Министр. Сможет ли малыш вернуться к маме?